Kvalitet og integritet i økologiske æg samt kyllinge- og svinekødsprodukter (QEMP)

I projektet QEMP undersøger vi effekten af fruktanrige fodermidler (fx cikorie og lupin) på smågrises tarmflora, på kvaliteten af svinekød og på fødevaresikkerheden i relation til økologisk svineproduktion.

QEMP indgår som en del af et større projekt om kvalitet og integritet i økologiske æg og kødprodukter, der starter i 2007.

Projektets hovedformål er at udvikle nye strategier for produktion af økologiske æg og økologisk kød fra kyllinger og svin. Produktionen skal resultere i nye produkter af høj kvalitet, der adskiller sig fra konventionelle produkter, og som tilgodeser forbrugernes ønsker og krav. 

 

Projektleder

Forsker Anne Grete Kongsted
Aarhus Universitet
Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet
Institut for Jordbrugsproduktion og Miljø
Blichers Allé 20, Postboks 50
8830 Tjele

Tlf.: 89 99 12 52; Fax: 89 99 12 00
E-mail: AnneG.Kongsted@agrsci.dk