Bedre kvalitet af økologiske æg (WP2)

I delprojekt 2 undersøges en række muligheder for gennem fodring og valg af genotype at opnå en høj og differentierbar kvalitet af økologiske æg. Der lægges særlig vægt på anvendelse af vegetation og foder, der indeholder karotenoider og flavonoider, og som påvirker æggenes smag og udseende. Endvidere undersøges de relevante muligheder for at dyrke og anvende danske proteinafgrøder for at tilgodese hønernes aminosyrebehov, herunder især methioninforsyningen.